『あさイチ』で紹介されていた、『伊場野芋』が入手困難な理由と、入手している人

今朝のＮＨＫ『あさイチ』で紹介されていた、仙台風の芋煮の特集、面白かったですね。

山形の醤油味以外は、ほとんどの東北では味噌味なんですね～。意外でした。

あと、この季節になると、コンビニで薪や大鍋が売られているのも、ビックリしました。

でも一番のビックリは、幻の食材と言われる『伊場野芋』。

宮城県大崎市三本木の「上伊場野地区」という場所でしか育たないという里芋です。

実際に食べてみて、レポーターのユージさんも「すごく甘くて、粘りけが強い！」とおっしゃってました。

今年の分は予約分で全部売り切れの旨、テレビ画面に出ていましたが、実際に入手困難な食材で、楽天などのネットショップでも売っていませんでした。

でも、入手している人はいるわけで、「だれが、どうやって入手しているのか」調べてみました。

そして、そもそも的に「なぜ、そんなに生産数が少ないのか（作れば売れるのに増やさないのか）」についても、ちょっと調べてみました。

だれが、どうやって入手しているのか

元々の生産数が少ないので、『自家消費』と『固定客』だけで、全て無くなってしまうので、市場に出ることはないみたいですね。

それ以外の人は、生産者さんと直接つながりがあって、運よく分けてもらえたり、今回のように、テレビ局の企画のため、お願いして分けてもらう、みたいな方法しかないようです。

毎年購入している顧客さんがおられるということなので、テレビでテロップが入っていた「予約分で完売」というのは、つまりは、そういうことなんですね。

じゃあ、作ったら売れると分かっているのに、どうして生産数を増やさないのか、という話です。

この『伊場野芋』は『上伊場野芋』とも呼ばれ、上伊場野芋生産組合という組織もあります。

上伊場野地区という場所は、スペースとしては、わずか１.５キロ四方の小さな場所で、現在、５軒の農家さんが生産されているそうです。

そして、この地区を少しでも外れると、うまく育たないんだそうです。

不思議だな～と思って、うまく育たない理由を知りたくて、いろいろ調べたんですが、ちょっと見つかりませんでした。

ただ、少し詳し目の開設をネットで見つけたので、ご紹介すると、「この芋は、この土地のこの土壌でなければできない」んだそうで、他の地区では「うまみを引き立てる粘り気が出ずに美味しく作れない」んだとか。

そして、更なる問題があって、里芋は「連作ができない」ので、これも生産数が少ない原因になっているんだそうです。

ちなみに、この『伊場野芋』は、１度栽培した場所では、３年は作れないそうで、ただでさえ小さなスペースで、畑を毎年変えながら作っているので、生産数を増やしたくても増やせないんですね。

この『伊場野芋』、煮崩れしないしっかしとした実と、水飴のような粘り気が特徴なんだとか。

テレビでも、生産者さんが、「食感は、カマンベールチーズみたいな、ねっとりとした食感」っておっしゃってましたね。

粘り気のある里芋の入ったお味噌汁って、体があったまるので、現地の方が、寒い土地で冬を生き抜くのに必要な、大切なご当地食材なのかもしれません。

昨日今日その存在を知ったばかりの、よそ者が簡単に入手できるものではなさそう、ということは、よく分かりました（^o^）

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